ディナー業態　北海道　札幌から発信する鉄板焼きを超越した新時代の鉄板焼きガストロノミー《YANAGI TePPaN UNBORN GASTRONOMY》が運営するからこそ出来るハンバーガー。

ガストロノミーを掲げる料理人として新しい調理法G.V(減圧浸透調理)や古くからある発酵や熟成等　知識や技術、設備が必要な様々な調理法を使い仕込みをして　　

和牛の料理人として肉質、状態を見極め配合し、鉄板焼、炭焼き、スチコンを温度、時間を計算して5段階に使い分け肉の火入れをする。

《Y＋5296》ハイクオリティーなハンバーガー